Tagliolini con friggione e cremoso di squacquerone

Redazione

Primer plato de impronta contemporánea muy celebrado en internet por el equilibrio de sus sabores. La pasta al huevo, de corte fino, mantiene una mordida elástica y una excelente textura al dente. El condimento combina el marcado y prolongado dulzor del friggione de cebolla y tomate con la frescura ligeramente ácida de la crema de squacquerone local. En boca, la experiencia es envolvente, densa y sedosa, con un contraste agridulce y lácteo que no resulta pesado.