Tortelli maremmani con ragú toscano

Redazione

Estos monumentales pañuelos de pasta de huevo artesanal se imponen por la generosidad de sus dimensiones y la tersa firmeza de la pasta. La cubierta porosa encierra un relleno suave y equilibrado de ricota fresca y espinacas silvestres. Aliñados con un ragú denso y sabroso de carnes mixtas cocinado lentamente, ofrecen un bocado suculento y genuino que expresa el alma más auténtica de las osterias de la Maremma.