Tortelli mugellani de patata

Redazione

Grandes almohadillas rectangulares de pasta al huevo estirada a mano, que envuelven un relleno suave, compacto y delicado a base de patatas locales hervidas y aromas. La lámina rugosa y consistente combina magníficamente con un ragú de carne rico, denso y cocinado a fuego lento, ofreciendo al paladar un bocado generoso que desprende el aroma de la auténtica cocina rural.