El Tipp
Tortellini artesanales en caldo
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Sfoglia all'uovo tenace, callosa al morso y cerrada rigurosamente a mano en dimensiones milimétricas. El relleno crudo, a base de lomo de cerdo, jamón crudo, mortadela y grana, expresa una intensidad sabrosa y redonda, con ecos persistentes de especias. El caldo de acompañamiento es límpido, caliente y con una untuosidad equilibrada que realza la complejidad aromática de la elaboración sin cubrirla.
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