Tortellini boloñeses artesanales para cocinar

Redazione

Pilar de la pasta fresca del Quadrilatero, preparado en el obrador propio. El tortellino se presenta en un tamaño diminuto y con un cierre meticulosamente elaborado. La lámina de pasta al huevo está estirada con precisión para resultar fina, pero dotada de una excelente resistencia durante la cocción. El relleno crudo tradicional desprende un marcado sabor y un intenso aroma, en el que el equilibrio entre los embutidos y el parmigiano reggiano cuenta con el beneplácito de los paladares boloñeses más exigentes.