El Tipp
Totani di bosco (callos fritos) con tomate fresco
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Divertida interpretación toscana en la que las tiras de callos se pasan por harina y se fríen, imitando la consistencia de los moluscos marinos. El resultado es una carcasa crujiente, fragante y seca que encierra el alma tierna y correosa de la casquería. Servida con una picada de tomate fresco en crudo y un hilo de aceite, ofrece al paladar una agradable frescura ácida que limpia la boca.
Dónde encontrarlo
