El Tipp
Trippa alla fiorentina
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Una sublime y auténtica interpretación de la casquería, cocinada según la tradición del barrio. Las tiras de víscera bovina se estofan a fuego lento en una salsa reducida de tomate y aromas frescos de la huerta. Al morderla revela una consistencia correosa, pero increíblemente tierna y blanda, rematada con una generosa espolvoreada de parmesano rallado que suaviza su profunda intensidad sabrosa.
Dónde encontrarlo
