El Tipp
Trío de alcachofas de la tradición
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Por qué probarlo
Recomendaciones
La Carcioferia Troiani propone una cadena de producción corta dedicada íntegramente a la alcachofa romanesca. El menú, esencial y centrado en la tierra, ofrece los grandes clásicos: alla giudia crujiente, alla romana estofada o frita en tempura. Los platos se combinan sencillamente con setas frescas o puntarelle de temporada, realzando la pureza de la materia prima en el centro de Roma.
Dónde encontrarlo
