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El Tipp
Trío de sopas en cazuela de barro
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Por qué probarlo
Recomendaciones
La especialidad de la casa, un viaje atrás en el tiempo servido en tradicionales cuencos de terracota. El trío comprende maltagliati caseros con garbanzos, pastina battuta con alubias cannellini y la inevitable sopa de alubias y cortezas de cerdo. Las texturas son densas, rústicas y aterciopeladas, enriquecidas por los aromas de los largos y elaborados sofritos y por el sabor envolvente de la carne. Un comfort food campesino y profundamente ligado a las raíces rurales de Romaña.
Dónde encontrarlo
