El Tipp
Trofie al pesto genovese tradicionales
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Primer plato emblemático del local, preparado siguiendo las antiguas costumbres caseras de los caruggi. Las trofie frescas se condimentan con un pesto abundante, cremoso y aromático a base de albahaca local, piñones, ajo y queso. Respetando la auténtica receta de Génova, el plato se sirve enriquecido con patatas y judías verdes cocidas directamente en la misma agua de la pasta.
Dónde encontrarlo
