El Tipp
Unaju (Anguila a la parrilla sobre una cama de arroz)
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Plato estrella de este histórico restaurante especializado en anguila. La anguila fresca se filetea, se cocina al vapor según el estilo tradicional de Kanto para que quede muy tierna y después se asa repetidamente sobre carbón binchotan. Se pincela continuamente con una salsa secreta, densa, dulce y salada, y luego se sirve muy caliente sobre un lecho de arroz al vapor dentro de una tradicional caja lacada.
Dónde encontrarlo
