Vitello tonnato tradizionale

Redazione

Antipasto símbolo de la cocina saboyana, servido respetando la receta clásica. La carne de ternera, cocinada con precisión, mantiene unas lonchas compactas, tiernas, hidratadas y de color rosado. Se napa con una salsa tonnata artesanal, densa, sedosa y aterciopelada, preparada sin nata, en la que el toque salino de las alcaparras y las anchoas se funde con la intensidad del atún. En boca, la experiencia es redonda, envolvente y limpia, con una persistencia aromática impecable.