Zitoni a la genovesa

Redazione

Verdadero y auténtico plato estrella del local, preparado siguiendo rigurosamente la tradición popular napolitana secular. El condimento, denso, aterciopelado y aromático, nace de una cocción larguísima y lenta de kilos de cebollas doradas junto con carne de ternera de primera calidad (morcillo), zanahorias y apio. La salsa, rica y caramelizada, envuelve a la perfección los zitoni partidos a mano, ofreciendo un sabor dulce e intenso, típico de los domingos partenopeos.