Arancino al ragù tradizionale

Redazione

Il re indiscusso della tavola calda catanese, caratterizzato dalla tipica forma a punta che richiama il profilo dell'Etna. L'involucro esterno di riso allo zafferano racchiude un ricco e denso ragù della tradizione, preparato con pezzi di carne intera tagliata al coltello e piselli, cotti a lungo. La panatura è dorata e croccantissima, priva di unto. Viene servito sempre caldissimo nel cuore della storica via Etnea, di fronte alla Villa Bellini.