Il Tipp
Baccalà alla ragoncina
Salerno
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Splendida interpretazione di una ricetta storica della tradizione salernitana all'interno del centro storico. Il baccalà, polposo e dissalato a regola d'arte, viene cotto in tegame insieme a pomodorini, olive generose, capperi, aglio e prezzemolo, arricchito da una pioggia di mollica di pane che assorbe i succhi e crea una deliziosa e rustica gratinatura in superficie.
Dove trovarlo
