Il Tipp
Baccalà fritto
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Un grande classico dello street food dei caruggi genovesi. I filetti di baccalà vengono avvolti in una pastella leggera e fritti all'istante in olio bollente. Il risultato è un contrasto perfetto tra la croccantezza asciutta e dorata della parte esterna e la morbidezza polposa e saporita del pesce all'interno.
Dove trovarlo
