Bagna Cauda

Redazione

Specialità simbolo della tradizione piemontese, servita caldissima nei classici fujot di terracotta con il lumino per mantenerla a temperatura. La salsa è ricca, densa e vellutata, preparata a regola d'arte con un perfetto e prolungato bilanciamento di aglio, olio extravergine d'oliva e acciughe di prima scelta sciolte a fuoco lento. Viene accompagnata da un abbondante vassoio di verdure di stagione sia cotte che crude, ideali da intingere.