Il Tipp
Balanzoni verdi ripieni a Modo Mio
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Un superbo primo piatto della tradizione bolognese, meno noto dei tortellini ma ricchissimo di sapore. Si tratta di grandi tortelli preparati con una sfoglia verde all'uovo arricchita con spinaci. Il ripieno, morbido e saporito, è composto da ricotta, mortadella artigianale e parmigiano. Vengono serviti caldi su un letto di pesto di nociole tostate e gremolada, che dona una irresistibile nota croccante e aromatica.
Dove trovarlo
