Bavettine al cartoccio misto di crostacei e frutti di mare

Redazione

Una delle specialità storiche e più lodate del locale. La pasta accoglie un'opulenta combinazione di crostacei, granchi, scampi e frutti di mare freschi legati da un sugo di pomodoro leggero e profumato. Sigillata nella "carta fata" o nell'alluminio e passata al forno, la pietanza racchiude tutti i vapori e i succhi del pescato. All'apertura del cartoccio si sprigiona un profumo iodato travolgente, con una consistenza avvolgente della pasta.