Il Tipp
Bigoli con Pastissada de Caval
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Il primo piatto simbolo del locale. I bigoli, tipica pasta fresca lunga e ruvida lavorata al torchio, accolgono alla perfezione il ricco e celebre stracotto veronese a base di carne di cavallo. La carne viene marinata a lungo nel vino rosso della Valpolicella con spezie e verdure, poi cotta lentamente per molte ore fino a disfarsi in un sugo denso, profumato e straordinariamente saporito.
Dove trovarlo
