Il Tipp
Bistecca alla fiorentina
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Un imponente e succulento taglio carnivoro che subisce una rapida e millimetrica cottura a calore vivo. La superficie esterna si presenta sapientemente brunita e sigillata, pronta a custodire un'anima eccezionalmente tenera, calda e generosamente al sangue. Al palato rivela una consistenza burrosa e avvolgenti sfumature fumé.
Dove trovarlo
