Bollito misto con pearà e salse artigianali

Redazione

Caposaldo veronese eseguito nel pieno rispetto della tradizione casalinga. I diversi tagli di carne, tra cui manzo tenero, lingua e un cotechino speziato, mostrano una texture eccezionalmente morbida e burrosa, indice di una cottura prolungata che ne preserva la succosità originaria. La pearà si presenta densa, calda e vellutata, lodata online per il perfetto equilibrio tra la grassezza del midollo e la caratteristica sferzata pungente di pepe nero macinato.