Il Tipp
Bollito Misto dal Carrello con Pearà veronese
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Il vero fulcro domenicale e marchio di fabbrica di questa osteria storica. Un carrello d'altri tempi propone diversi tagli di carne selezionati (cappello del prete, lingua, testina e cotechino), bolliti lentamente a lungo per preservarne la morbidezza delle fibre. Viene servito caldissimo e sommerso dalla tradizionale pearà fatta in casa, la tipica salsa vellutata e densa a base di pane grattugiato, midollo e abbondante pepe nero.
Dove trovarlo
