Bollito misto servito al carrello con salse e pearà

Redazione

Storico servizio al tavolo d'impronta elegante e coreografica. La selezione delle carni vanta una texture succosa e vellutata frutto di cotture lentissime. La pearà si presenta setosa, densa e legata a regola d'arte, lodata sul web per la sua eccezionale cremosità e per l'equilibrio dei grassi nobili, che stemperano la spinta pepata esaltando la sapidità dei tagli.