Boreto a la Graisana

Redazione

Il re indiscusso dei secondi di questa suggestiva palafitta affacciata sulla laguna. Non si tratta di una zuppa, ma di una tipica e storica modalità gradese di cucinare il pesce fresco, la cui varietà (orata, rombo o branzino) dipende dal pescato del giorno. Viene cotto lentamente in un intingolo saporito con aglio, aceto e abbondante pepe nero. Il piatto viene infine servito, come vuole l'antica tradizione dei pescatori, accompagnato da una densa e calda polenta bianca.