Busiata con pesce spada, melanzane e mentuccia

Redazione

Collocato nella suggestiva frazione di Purgatorio lungo la strada verso San Vito, questo locale propone un primo piatto cucinato sublime. La busiata cattura superbamente un sugo mediterraneo espresso dove i cubetti di pesce spada, sodi e succulenti, si amalgamano alla morbidezza e all'affumicatura della melanzana fritta. A rinfrescare il palato e a sgrassare la bocca interviene la nota balsamica ed aromatica della mentuccia fresca selvatica.