Calamari con carciofi

Redazione

Uno dei piatti più iconici e amati di questo storico tempio della cucina romana. Si tratta di un eccezionale antipasto caldo che unisce la terra e il mare: i calamari freschissimi vengono saltati in padella per mantenerli morbidi e succulenti, sposandosi alla perfezione con la consistenza tenera e il gusto deciso dei carciofi locali. Un abbinamento equilibrato e indimenticabile, pilastro di un menu verace celebrato per la qualità delle materie prime.