Il Tipp
Cannolo tradizionale di Piana degli Albanesi
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Il vero pilastro della pasticceria locale, celebre per le sue dimensioni imponenti e la freschezza assoluta. La cialda (scorcia), dorata e ricca di bolle friabili, viene fritta a regola d'arte mantenendo una croccantezza tenace. Il riempimento avviene esclusivamente al momento del servizio con una crema vellutata di ricotta di pecora locale, lavorata con pochissimo zucchero per esaltare la nota erbacea del latte, arricchita da gocce di cioccolato fondente.
Dove trovarlo
