Il Tipp
Caponata Siciliana
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Preparata fedelmente secondo le antiche ricette di famiglia, questa caponata si distingue per l'uso della tipica melanzana "Violetta lunga palermitana", scelta perché la sua polpa soda resiste perfettamente alla frittura e alla successiva cottura. Arricchita da sedano, olive verdi, capperi e un perfetto equilibrio agrodolce di aceto e zucchero, viene servita come antipasto ed è celebrata per il suo sapore ricco, vellutato e autenticamente casalingo.
Dove trovarlo
