Il Tipp
Cappelletti in brodo
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Regina indiscussa della tavola domenicale in questo caratteristico borgo collinare. La pasta sfoglia, tirata rigorosamente a mano dalle sfogline del locale, si presenta ruvida e tenace, sagomata per racchiudere un ripieno ricco e saporito di carne. I cappelletti vengono immersi e serviti caldissimi in un brodo di carne limpido, profondo e stufato per ore, capace di esaltare la sapidità del compenso interno. Un vero e proprio capolavoro della tradizione romagnola.
Dove trovarlo
