Il Tipp
Cappon magro
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Un autentico capolavoro della gastronomia ligure preparato a regola darte nei giorni di giovedì, venerdì e sabato. Questa sontuosa specialità fredda a base di pesce locale a carne bianca e crostacei viene arricchita da una complessa stratificazione di verdure lesse finemente tagliate e galletta del marinaio bagnata con aceto. Il tutto viene legato alla perfezione da un abbondante salsa verde artigianale fornita a parte o sapientemente dosata.
Dove trovarlo
