Il Tipp
Cappon Magro
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Sontuoso e scenografico piatto freddo della tradizione genovese. Si presenta come una piramide stratificata che unisce gallette del marinaio bagnate con acqua e aceto, verdure bollite (come barbabietole e carote), pesce a carne bianca e crostacei, il tutto legato da un'abbondante salsa verde ligure.
Dove trovarlo
