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Il Tipp
Carbonara
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Perché provarlo
Le segnalazioni
La carbonara de La Fraschetta di Grottaperfetta a Roma è un monumento alla cucina romana verace. Questo primo piatto, servito in porzioni generose, si distingue per la cremosità impeccabile del mix di tuorli d'uovo e pecorino romano DOP, unito a una cascata di pepe nero macinato fresco. Il tocco da maestro è il guanciale, cotto alla perfezione fino a risultare croccante fuori e scioglievole dentro, che avvolge la pasta per un'esplosione di sapore.
Dove trovarlo
