Il Tipp
Carciofi fritti
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Un contorno stagionale immancabile che celebra la freschezza e la pulizia degli ortaggi del territorio. Gli spicchi di carciofo tenero vengono passati in un velo impercettibile di farina e tuffati nell'olio bollente secondo i ritmi della frittura tradizionale fiorentina. Il guscio esterno si presenta bruno, fragrante e croccantissimo al morso, mantenendo un cuore succoso che preserva in purezza l'inconfondibile e gradevole nota amarognola della materia prima.
Dove trovarlo
