Carrello dei bolliti misti con pearà

Redazione

Il grande punto di forza del locale, un vero e proprio rito che si consuma direttamente al tavolo. Un ricco carrello fumante propone svariati tagli tradizionali di carne bovina e di maiale cucinati a lungo nel brodo per garantirne la massima tenerezza. Le carni vengono sapientemente affettate e servite sul momento, accompagnate dall'immancabile pearà veronese, la salsa densa e vellutata a base di pane grattugiato, midollo di bue e una decisa nota di pepe nero.