Carrello tradizionale di bolliti e arrosti con pearà

Redazione

Storico locale a conduzione familiare che dal 1954 fa della cucina veronese un'arte. Il loro pezzo forte è il carrello dei bolliti che comprende tagli nobili di bue, gallina, lingua e testina, serviti caldissimi e accostati a una pearà vellutata e saporita, preparata secondo la ricetta classica. La carne spicca per la cottura impeccabile e viene servita insieme a verdure cotte e salse tradizionali, tra cui la senape e il cren (rafano).