Il Tipp
Cinghiale in umido
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Perché provarlo
Le segnalazioni
La carne selvatica viene sapientemente marinata per mitigarne la nota ferina e successivamente cotta a fuoco lento con pomodoro, olive e spezie mediterranee. I bocconcini risultano tenerissimi e impregnati di un sugo denso, scuro e robusto. Una preparazione verace ed equilibrata, capace di restituire intatti i profumi più autentici dei boschi casentinesi.
Dove trovarlo
Il Toscano del Casentino
Corso Vittorio Emanuele, 61, 52016 Rassina AR, Italia
Castel Focognano · Comune di Castel Focognano