Il Tipp
Coda alla Vaccinara
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Attiva dal 2009, l'Osteria La Sol Fa è una tipica trattoria a gestione familiare che punta tutto sulla veracità e sulla filiera corta laziale, lontana dalle rotte turistiche di massa. Il locale ha una profonda dedizione per il quinto quarto, e la sua coda alla vaccinara è un esempio magistrale: la carne di bue viene stufata lentamente per ore nel pomodoro, risultando tenerissima. L'osteria è inoltre rinomata per l'ampia e attenta scelta di opzioni interamente senza glutine.
Dove trovarlo
