Coniglio Stufato con cipolle e olive

Redazione

Una specialità di carne acclamata dagli chef e dai frequentatori abituali come uno dei secondi più riusciti del locale. La carne di coniglio, tenerissima e succulenta, viene stufata lentamente a fuoco dolce per preservarne la morbidezza interna. Il condimento crea un intingolo ricco e saporito in cui la dolcezza delle cipolle incontra la sapidità decisa delle olive nere, ricalcando alla perfezione i sapori della cucina casalinga e rurale delle valli piemontesi.