Il Tipp
Costoletta con Papaccelle
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Un secondo piatto terragno che celebra i sapori decisi della cucina rurale. Una succulenta costoletta di maiale viene cotta magistralmente per preservarne la morbidezza interna e la rosolatura esterna. Viene servita in abbinamento alle papaccelle napoletane, i tipici peperoni corti e costoluti conservati sotto aceto, che con la loro spiccata e vivace nota agrodolce sgrassano la carne e ne esaltano la dolcezza.
Dove trovarlo
