Il Tipp
Cotoletta a orecchia d'elefante
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Questo secondo piatto monumentale colpisce per il peso imponente di ben mezzo chilo. La carne di maiale viene battuta finemente sul ceppo fino a raggiungere dimensioni straordinarie e avvolta in una panatura uniforme. La cottura veloce restituisce un guscio esterno vitreo, fragrante e totalmente asciutto al tatto, capace di preservare un'ottima e saporita succulenza interna.
Dove trovarlo
