Cotoletta alla milanese con osso

Redazione

Secondo di carne monumentale molto apprezzato dagli habitué del locale. Il nodello di vitello o maiale, preparato con cura mantenendo l'osso, riceve una panatura solida, fragrante ed eccezionalmente dorata nel burro chiarificato. Le recensioni sul web mettono in risalto la consistenza succosa della carne al cuore, che contrasta con la croccantezza asciutta della crosta esterna, regalando al palato un'esperienza ricca, opulenta e d'altri tempi.