Il Tipp
Cotoletta con l'osso orecchia d'elefante con rucola e pomodorini
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Un secondo piatto monumentale preparato al momento espressamente battendo la carne fino a raggiungere uno spessore millimetrico. La cotoletta si presenta imponente e dorata, con una panatura artigianale fragrante, asciutta e priva di untuosità che sigilla la carne rendendola succulenta. La freschezza cruda della rucola e l'acidità dei pomodorini bilanciano con precisione la ricchezza del fritto.
Dove trovarlo
