Il Tipp
Cotoletta di Vitello alla Milanese con patate al salto
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Una succulenta costoletta di vitello sapientemente battuta, impanata e dorata in padella con burro chiarificato fino a ottenere una crosticina fragrante e uniforme. All'interno la carne preserva la corretta succosità senza risultare asciutta. Il piatto si distingue per la totale assenza di pesantezza untuosa e viene servito in abbinamento a patate al salto ben rosolate, fedeli alla tradizione meneghina.
Dove trovarlo
