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Il Tipp
Couscous tradizionale di pesce
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Autentico capolavoro della cucina trapanese servito in questa storica trattoria del centro. La semola a grana grossa viene rigorosamente "incocciata" a mano e cotta a vapore nella tipica cuscusiera. Viene poi fatta riposare a lungo affinché assorba tutti i profumi di un ricchissimo, denso e saporito brodo preparato con scorfani e pesce freschissimo di giornata, regalando un piatto generoso, umido e dal sapore di mare straordinariamente intenso.
Dove trovarlo
