Crescia fogliata (o crescia fojata)

Redazione

Questa autentica e ricca spirale dolce racchiude l'anima autunnale e festiva delle colline marchigiane. L'involucro esterno consiste in una sfoglia all'anice tirata in un velo sottilissimo e arrotolata su se stessa, che dopo la cottura si presenta friabile e scrocchiante, sprigionando note tostate. Il ripieno, compatto e succulento, accoglie un trito generoso di mele fresche, noci croccanti, uvetta e fichi secchi arricchiti da un goccio di mosto cotto.