Crispeddi cca 'ngiova (Crispelle con acciuga)

Redazione

Una delle massime espressioni dello street food catanese. Sono frittelle preparate con un impasto morbido a base di farina, acqua e lievito, lavorato energicamente a mano. All'interno viene inserito un filetto di acciuga salata. Vengono tuffate nell'olio bollente all'interno di grandi pentoloni, risultando gonfie, dorate, squisitamente croccanti all'esterno e morbide dentro, con una sapidità intensa.