Crispeddi cca ricotta (Crispelle con ricotta)

Redazione

Variante saporita e pilastro delle friggitorie locali. L'impasto lievitato e idratato viene farcito in questo caso con un cuore di ricotta fresca (spesso lavorata con un pizzico di pepe). La sapiente frittura crea una pastella esterna leggera, dorata e fragrante che racchiude un interno cremoso e scioglievole, ideale da gustare bollente direttamente in strada.