Crostini misti della fiaschetteria (fegatini, lardo e porcini)

Redazione

Questa variegata carrellata di stuzzichini da bancone esalta la semplicità dei sapori toscani su fette di pane casereccio tostato. La declinazione spazia dall'immancabile e denso paté di fegatini tiepido, saporito e rustico, alla scioglievolezza grassa e profumata del velo di lardo locale, fino alla nota terrosa delle cappelle di fungo porcino trifolato. Un inizio perfetto da gustare in piedi, capace di preparare il palato con un'alternanza di consistenze morbide e croccanti.