Fagiano con le castagne

Redazione

Un eccellente secondo piatto stagionale della tradizione toscana e della cacciagione, inserito tra le proposte calde di questa caratteristica trattoria segnalata anche dalla guida Slow Food. La carne del fagiano viene cucinata in umido e a fuoco lento per garantirne la massima tenerezza, arricchita dalla dolcezza tipica delle castagne locali che creano un sugo corposo e saporito. Il piatto viene sapientemente illustrato e abbinato ai vini del territorio dal titolare.